Насколько полезен ЧАЙ
Удивительный факт: чай дает вам практически те же антиоксиданты, что и красное вино. Некоторые сорта чая даже богаче катехинами, которые в химическом смысле являются самым мощным антиоксидантным оружием красного вина. К примеру, в бокале красного вина содержится 300 мг катехинов; в чашке зеленого чая - 375, а в чашке черного чая - 210. Эти данные получены в результате анализов, проведенных доктором Эндрю Уотерхаусом из Калифорнийского университета в Дэвисе. Так что чай так же борется со старением, как и красное вино, но еще и безопаснее, потому что не содержит алкоголя.
Темный виноградный сок - еще один безалкогольный заместитель красного вина. Но его для тех же целей нужно выпить в два раза больше, чем вина.
Какой тип чая нужно пить? До недавнего времени большинство исследователей провозглашало, что зеленый чай, популярный преимущественно в Азии, богаче антиоксидантами, чем обычный черный чай, который пьют в основном европейцы. Действительно, антиоксидантов одного типа, катехинов, там
больше, чем в черном. Однако новые исследования показывают, что в черном чае есть другие антиоксиданты, чем в зеленом чае, которые обеспечивают не меньшую антиоксидантную эффективность. Таким образом, черный и зеленый, а также улонг - три основных разновидности настоящего чая - одинаково действенны в борьбе со свободными радикалами и старением. Черный чай - это всего лишь листья зеленого чая, которые высушили и подвергли нагреванию, что изменило вкус и цвет; улонг частично сушится и нагревается. В растворимом чае тоже есть активные ингредиенты, а чай со льдом ничуть не хуже, чем горячий или теплый. В пакетиках тот же антиоксидантный потенциал, что и в насыпном чае, если вы, конечно, держите их в воде столько же времени.
Сколько времени нужно чай заваривать? Чтобы добиться максимальной эффективности в борьбе чая с антиоксидантами, чай должен завариваться в горячей воде в течение трех минут. Исследования показывают, что это должна быть одна чайная ложка или один пакетик на чашку. Почти весь кофеин, который содержится в чае, переходит в воду в первую же минуту.
Вред от чая
Вред от кофе
Еще на тему чая:
Britvic пополнила портфель брендов холодным чаем Lipton
ФАС разберется с ситуацией на рынке цейлонского чая
О белом чае
Чай и здоровье
